A glutén, ami főként a búzában, árpában és rozsban található, egy fehérje, ami az ételek állagát javítja.
Ha dolgoztál már tésztával, biztos érezted, milyen hatása van: rugalmassá teszi, a péksüteményeknek pedig puhaságot ad. Néhány ember emésztőrendszere viszont nem fogadja be jól ezt az összetevőt. Lehet, hogy te is közéjük tartozol, és érdemes lenne áttérned a Reform Nagyker gluténmentes termékeire?
A gluténérzékenység különböző formái
A gluténérzékenység sokféleképpen jelentkezhet. A cöliákia például egy autoimmun betegség, ahol a glutén a vékonybél nyálkahártyáját károsítja. A tünetek súlyosak lehetnek: felszívódási zavarokhoz és alultápláltsághoz is vezethetnek. Ha cöliákiával diagnosztizálnak, szigorúan kerülni kell a gluténtartalmú ételeket.
Vannak, akik nem rendelkeznek hivatalos diagnózissal, mégis hasonló problémákat tapasztalnak étkezés után. Ők azok, akik úgynevezett nem cöliákiás gluténérzékenységgel küzdenek, ami szintén puffadáshoz és hasi fájdalomhoz vezethet, bár nem jár ugyanazzal a kockázattal, mint a cöliákia.
Kinek szükséges a gluténmentes diéta?
A gluténmentes étkezés elengedhetetlen azoknak, akik cöliákiában szenvednek. Számukra létfontosságú, hogy teljes mértékben kizárják a glutént az étrendjükből, hiszen már a legkisebb mennyiség is súlyos reakciót válthat ki.
Azok számára is ajánlott lehet a gluténmentes életmód, akik gluténérzékenyek, bár nem rendelkeznek hivatalos orvosi diagnózissal. Ők elkerülhetik az állandó fáradtságérzetet és a fejfájást, ami sokszor gluténfogyasztás következtében alakul ki.
A természetesen gluténmentes élelmiszerek, mint a burgonya, zöldségek, gyümölcsök és különböző gabonák, például a rizs, hajdina és köles, remek alternatívát nyújtanak. Az utóbbi években pedig egyre több gluténmentes liszt, keksz és édesség jelenik meg a piacon, hogy még változatosabbá tegye az étrendet.
Az ipari gluténmentes ételek árnyoldalai
Gondoltál már arra, hogy minden, ami gluténmentes, automatikusan egészséges is? Sajnos az ipari gluténmentes termékek gyakran több zsírral, cukorral és adalékanyaggal készülnek, mint gluténtartalmú társaik.
Éppen ezért érdemes figyelni az élelmiszerek összetevőire, és lehetőség szerint saját magadnak készíteni az ételeidet, így kontrollálhatod, mit eszel.
Az egészséges táplálkozás alapja a változatosság: többféle zöldség és gyümölcs fogyasztása a legjobb módja annak, hogy minden szükséges tápanyagot bejuttass a szervezetedbe.
Ha a gluténmentes életmódot választod, ügyelj rá, hogy ne csak az étrendeddel foglalkozz, hanem a termékek minőségével is. A Reform Nagyker kínálatában széles választék található, hogy mindenki megtalálhassa a számára megfelelő termékeket.
